Un huevo batido, un decilitro de buen aceite de oliva, dos cucharadas soperas de vinagre, una cucharada sopera de zumo de limón, dos filetes de anchoas bien machacados, unas gotas de salsa Perrins, un diente de ajo bien picado, sal y pimienta. Se mezcla todo muy bien. Te pillas una lechuga romana bien fresca y limpia. Vas cogiendo las hojas y las vas bañando bien en la salsa.
Fríe tiras de bacon y las vas colocando por encima de la lechuga. Por último añade lascas de buen queso parmesano Reggiano. De muerte.
La mejor ensalada que probarás en tu puñetera vida. Ni un solo restaurante es capaz de mejorar esta receta.
Soy adicto a esta ensalada.
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